"七彩祥云出南天"这句话的意思可以从两个角度来理解：

1.自然现象的描述：

七彩祥云是一种自然现象，主要由太阳光与云层中的冰晶相互作用，通过光的折射形成看起来如梦如幻、非常美丽的七彩光芒。

2.民间传说与象征意义：

在古代，人们认为七彩祥云是吉祥的征兆，象征着皇帝的运势正佳，国家将会太平繁荣。

另一方面，也有民间传说认为七彩祥云可能是大自然对人类的预警，如“天空七彩云，大震马上来”，意味着七彩祥云的出现可能预示着即将发生的大地震。

综上所述，"七彩祥云出南天"不仅描述了一种美丽的自然现象，也蕴含了丰富的文化象征和民间信仰。