莲藕酥是一种传统的糕点，有着与众不同的特点。首先，它的外皮酥脆，内部软糯，口感极佳。

其次，莲藕作为主要原料，不仅具有清香芳甜的味道，还有着丰富的营养元素如蛋白质、碳水化合物、维生素等。

再次，莲藕酥制作工艺繁琐，需要经过切片、去皮、清洗、磨泥、调味、制皮、包馅、发酵、烘烤等多个环节，制作时间较长。总之，莲藕酥的独特香味和特殊口感，使得它成为了人们钟爱的传统糕点之一。