腊香春味焖饭是一种结合了腊味和春季时蔬的美味焖饭。这道菜肴的特色在于它的香气和独特的口感，通常会用到如腊肠、腊肉等腊制品，以及春天的时令蔬菜，如青豆、胡萝卜等。以下是一个基本的腊香春味焖饭的做法：

材料：

- 米饭：适量（根据人数，一般每人一碗）

- 腊肠：1-2根（切片）

- 腊肉：适量（切片）

- 新鲜豌豆：适量

- 胡萝卜：1个（切丁）

- 洋葱：半个（切丁）

- 姜：适量（切末）

- 大蒜：适量（切末）

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 清水：适量

做法：

1. 准备好所有材料。将米饭洗净，泡水备用。将腊肠和腊肉切片，胡萝卜和洋葱切丁，豌豆洗净备用。

2. 热锅加油，先将腊肠和腊肉放入锅中煸炒出香味和油脂。

3. 加入姜末和大蒜末，继续炒香。

4. 接着加入胡萝卜丁和洋葱丁，炒至软化。

5. 加入新鲜豌豆，翻炒均匀。

6. 将泡好的米饭沥干水分后，加入锅中，翻炒均匀，让米饭吸收腊味和蔬菜的香气。

7. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，水量大约是米饭的1倍多一点，然后大火烧开。

9. 烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，直到水分被米饭吸收，米饭变得松软。

10. 焖煮完成后，打开锅盖，用铲子轻轻翻动饭菜，使饭菜均匀受热，然后再次盖上锅盖焖几分钟。

11. 最后，将腊香春味焖饭盛出，即可享用。

这道菜肴的关键在于腊味的香气和春季蔬菜的甜味相结合，以及米饭吸收了这些食材的精华。可以根据个人口味调整蔬菜的种类和比例，也可以添加其他喜欢的配料。