法式奶油风和极简奶油风是两种不同的烘焙风格。

法式奶油风是指在制作糕点和甜点时，使用传统的法式烘焙技巧和配方，其中关键的成分是黄油。

法式奶油风的特点是口感丰富、层次分明，黄油的香气和味道浓郁，糕点质地松软，口感丝滑。

这种风格的糕点通常需要较长的制作时间和复杂的工艺步骤。

而极简奶油风则是一种更为简化的烘焙风格，注重简单和快速制作。

在制作过程中，使用的材料和工具较少，制作时间也相对较短。

极简奶油风的口感相对轻盈，奶油的味道相对较轻，糕点质地较为松软。

这种风格的糕点适合快速制作和简单享用。

总结起来，法式奶油风和极简奶油风的区别在于制作技巧、所需时间和口感特点。

法式奶油风注重传统的烘焙工艺和复杂的制作步骤，口感丰富；而极简奶油风则更注重简单和快速制作，口感相对轻盈。