1.先向包工头发出书面催告，要求其支付欠款，并要求其在规定的时间内做出答复和支付行动。
2.如果包工头不回复或不履行义务，您可以通过律师或法院向其发出正式的投诉和起诉信，并准备好相关证据。
3.将投诉和起诉信寄送给包工头，同时将这些文件提交给当地法院进行审理。
4.在法院听证会的时间，准备好相关证据和调取证人的证言，以证明您的索赔是有效的。
5.最终，在法庭宣判后，法院会正式判决包工头支付您的欠款和赔偿金额。
需要注意的是，在整个起诉过程中，您需要严格遵守法律程序，并准备好相关证据和律师的指导。如果您不了解法律程序或无法自己处理，建议咨询相关律师和法律机构进行帮助。