荔枝的嫁接方式有很多种，包括双舌嫁接和皮接。一般来说，双舌嫁接和皮接都是比较常用的嫁接方式，它们各有优缺点：

1. 双舌嫁接：双舌嫁接是一种较为复杂的嫁接方式，需要技术较为熟练的园艺师来完成。双舌嫁接可以促使嫁接部位的愈合更加紧密，生长速度也相对较快，通常比较适合荔枝这类果树的嫁接。

2. 皮接：皮接是一种相对简单的嫁接方式，常用于果树的嫁接。皮接相对容易掌握，即使没有很高的园艺技术也可以尝试。皮接嫁接后果树的整体性较好，但愈合速度可能略慢。

总的来说，双舌嫁接和皮接皆有各自的优点和适用场景。对于初学者来说，可能更容易掌握的是皮接方式，而对于有经验的园艺师来说，双舌嫁接可能更适合。最终选择哪种嫁接方式还是要根据实际情况和个人技术水平进行判断和选择。