换上W23芯片之后，三星Fold3手机可以刷机，但需要注意一些细节。首先，W23芯片是华为Mate X2的核心组件，不是针对三星Fold3而设计的。所以，刷机存在一定风险，可能导致手机变砖。

其次，刷机需要先解锁Bootloader和安装TWRP Recovery，才能刷入第三方ROM。最后，刷机会影响手机保修，因此需要慎重考虑。总的来说，三星Fold3换芯可以刷机，但需要谨慎操作，以免出现不可挽回的后果。