3－5月或者9－11月

首先，铁观音春茶和秋茶的采摘时间不同。春茶是在每年的3月至5月之间采摘，而秋茶则是在每年的9月至11月之间采摘。由于气候和环境的不同，春茶和秋茶的生长环境也有所不同，因此它们的口感和香气也有所不同。