未满18岁的未成年人在选择民宿时，需要注意遵守相关法律法规和民宿的入住规定。以下是一些适合未成年人入住的泉州民宿：

迟湖栖山居：位置优越，离西街不远。房间设施齐全，性价比高，隔音效果好，有管家服务和接送机服务。

泉州未成年的鱼复式公寓（黄金大道分店）：位于石狮市永宁中骏黄金海岸，是一家经济型公寓。

建议你在预订民宿前仔细查看其入住政策，并向民宿经营者咨询有关未成年人入住的具体要求。