根据科学研究，鲫鱼在0℃以下的水中并不开口摄食。鲫鱼是一种变温动物，其体温和行动能力都随水温的变化而变化。当水温低于4℃时，鲫鱼的新陈代谢速度开始减缓，低于0℃时，鲫鱼的新陈代谢几乎停止，进入冬眠状态。在冬眠状态下，鲫鱼不吃也不动，因此0℃以下鲫鱼并不开口。