根据交通管理规定，津歧公路与全红桥交叉口处需要设置红灯拍摄。这是为了保障道路交通的安全性，避免违法违规行为发生。通过红灯拍摄，可以实时监控交通情况，对于违反交通规则的行为进行有效的处罚和监管。因此，对于津歧公路与全红桥交叉口而言，设置红灯拍摄是必要的措施。