新飞液化气灶开关扭不动可能有以下几个原因：

1. 油污堵塞：灶具长期使用后，可能会积累油污或积灰，导致开关无法顺畅扭动。

2. 磨损老化：开关的内部零件可能会因为长期使用而磨损，导致扭动困难。

3. 接触不良：开关与电路板之间的接触可能出现问题，使得扭动时出现阻力。

4. 润滑不足：开关处缺乏足够的润滑会导致扭动不畅。

如果发现灶具开关扭不动，建议先清洁开关周围的油污，检查内部零件是否有磨损或老化，也可以使用适量的润滑油来解决。如果以上方法均无效，则建议联系专业维修人员进行检修和维护。