冬藏食物的方式是

腌制：腌制可以延长食物的保存时间。将蔬菜、肉类或鱼类加入盐、酱油、醋等调料进行腌制，可以使其在低温条件下保存更久。

晾晒：将食物晾晒至干燥状态，可以有效地防止食物腐烂。晒干的食物可以存放在干燥的地方，如干燥的罐子或袋子中。

冷藏：将食物存放在低温环境中，如冰箱、冷藏室或地下室等，可以延长其保存时间。但是需要注意的是，不同种类的食物对冷藏的要求不同，需要根据具体情况进行调整。

烟熏：通过烟熏的方法可以将肉类、鱼类等食物进行保存。将食物悬挂在烟熏炉中进行烟熏，可以延长其保存时间，并且增加食物的口感。