糜子面和小米面都可以用来制作面茶，但具体哪个更好取决于个人口味和制作方法。

首先，糜子面和小米面在营养价值上略有不同。糜子面是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维和蛋白质，而小米面则是一种细粮，含有较高的碳水化合物和脂肪。因此，如果喜欢口感较粗、膳食纤维较多的面茶，可以选择糜子面；如果喜欢口感较细腻、碳水化合物含量较高的面茶，可以选择小米面。

其次，制作方法和口味也有所不同。糜子面通常需要先将糜子磨成面粉，再加入适量的水搅拌成面团，经过发酵后才能制作面茶。而小米面则可以直接用小米粉和水按比例调配制作面茶。此外，糜子面做成的面茶具有一种特殊的香气，而小米面做成的面茶则更清香可口。

总的来说，糜子面和小米面都可以用来制作面茶，选择哪种取决于个人口味和喜好。如果喜欢口感较粗、膳食纤维较多的面茶，可以选择糜子面；如果喜欢口感较细腻、碳水化合物含量较高的面茶，可以选择小米面。同时，制作方法和口味的不同也是值得尝试的。