烤箱山药泥是一道简单易做、营养丰富的美食，下面是具体的做法：

所需材料：

* 山药 500克

* 黄油 50克

* 牛奶 100毫升

* 盐、黑胡椒适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成小块。放入锅中加水煮熟，煮至山药变软烂即可。

2. 将煮熟的山药放入碗中，用勺子压成泥状。

3. 在另一个锅中加入黄油，加热至融化。然后倒入山药泥中，搅拌均匀。

4. 加入牛奶和适量的盐、黑胡椒，继续搅拌均匀。

5. 将混合好的山药泥倒入烤盘中，平均铺开。

6. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面略微金黄色即可。

烤箱山药泥可以搭配面包或者米饭食用，也可以作为一道健康的小吃单独享用。