蟹肉多又好吃的螃蟹种类有很多，以下几种螃蟹在蟹肉质量和口感上都有很好的表现：

阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹是江苏苏州的特产，也是中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹的蟹身不沾泥，也被称为“清水大蟹”。阳澄湖水质清澈，水中含有丰富的钙、镁离子，加上水源充沛、水质优秀，孕育出了阳澄湖大闸蟹独特的风味。阳澄湖大闸蟹具有“青背、黄毛、金爪、白肚”的特点，其肉质比普通螃蟹细腻很多，入口滑嫩甘甜，特别好吃。

帝王蟹：帝王蟹的蟹肉非常饱满，肉质细嫩，口感鲜美。帝王蟹主要生活在北太平洋的冷水海域，是一种非常珍贵的海鲜。

青蟹：青蟹的蟹肉也非常饱满，肉质细嫩，口感鲜美。青蟹主要生活在东南沿海地区，是一种非常常见的海鲜。

红蟹：红蟹的蟹肉也很饱满，肉质细嫩，口感鲜美。红蟹主要生活在印度洋和太平洋地区，是一种非常有名的海鲜。

总的来说，以上几种螃蟹在蟹肉质量和口感上都有很好的表现，但具体哪种蟹肉多又好吃还需根据个人口味和偏好来选择。