烤蔬菜意面的正宗做法如下：

1. 准备材料：新鲜蔬菜（如红椒、黄椒、洋葱、茄子、西红柿等）、意大利面、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、罗勒、帕玛森干酪。

2. 将意大利面煮熟，捞出备用。

3. 蔬菜切成适当大小，用橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、罗勒等调料腌制10分钟。

4. 将腌制好的蔬菜放入烤箱，烤至蔬菜变软、表面微微焦黄。

5. 将煮熟的意大利面和烤好的蔬菜混合在一起，加入适量帕玛森干酪，拌匀即可享用。

提示：

1. 烤蔬菜时可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

2. 烤蔬菜的时间和温度可以根据蔬菜的大小和烤箱的情况适当调整。

3. 烤蔬菜和意大利面混合时，可以加入适量的橄榄油和盐调味。