蜜桔切果盘的方法如下：

1. 准备：首先准备好蜜桔、水果刀和切果盘。

2. 清洗：将蜜桔放入清水中，轻轻搓洗蜜桔表面的泥沙和杂质。

3. 去皮：将蜜桔放在案板上，用水果刀从蜜桔的顶部开始，沿着蜜桔的纹理方向，将蜜桔的外皮一层层地切掉，直到露出蜜桔的白色部分。

4. 切片：将去皮的蜜桔切成适当厚度的片状，一般为1厘米左右。

5. 摆放：将切好的蜜桔片整齐地摆放在切果盘中，可以按照自己的喜好排列形状和颜色，增加美观度。

6. 完成：最后，你可以撒上一些糖粉或者淋上一些蜂蜜，增加口感。

注意：在处理过程中，动作要轻柔以避免损坏蜜桔。切好的蜜桔片最好立即食用，以免氧化变色。