料酒是专门用于烹饪调味的酒，与黄酒的区别在于，料酒不加焦糖色，酒精度数也较低，一般在10度左右，而黄酒的酒精度数一般在15度左右。与白酒的区别在于，料酒的味道较为清淡，而白酒的味道较为浓烈。因此，在做菜的时候，料酒是不能用白酒或黄酒代替的。