首先，将茵陈泡软，切碎。将肉末、豆腐、葱姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，加入茵陈碎拌匀。搓成小圆球，放入热油锅中炸至金黄色即可。建议先用中小火煎至表面微黄，再打开中火炸至金黄即可，中途不要频繁翻动以免散掉。

把炸好的丸子捞出沥干油，再淋上自制的调料，放入盘中即可享受美食。这种做法不仅简单易学，而且味道浓郁，营养丰富，色香味俱佳。