以下是我的回答，饺子肉和面的比例可以根据个人口味和实际情况进行调整，但一般而言，推荐的比例为肉馅与面粉的重量比为1:1到1:1.5之间。也就是说，如果准备500克面粉，那么肉馅的重量可以在500克到750克之间。这样的比例可以确保饺子皮薄馅足，口感鲜美。当然，具体的比例还要根据个人口味和实际情况来调整，比如如果您喜欢皮厚一些，可以适当减少肉馅的比例。