好吃

材料：排骨500克，红萝卜500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，细砂糖50克，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 红萝卜洗净，切块备用。

3. 热锅凉油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。

4. 加入排骨翻炒，使排骨均匀的裹上糖色。

5. 加入姜片和蒜瓣翻炒出香味。

6. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

7. 加入清水，水的量刚好没过排骨。

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟软时加入红萝卜块。

9. 红萝卜炖至软烂时，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 红烧排骨的时候，糖不要放太多，否则会太甜。

2. 红萝卜要等排骨炖至熟软后再加入，否则红萝卜会炖得太烂。

3. 红烧排骨的时候，可以适当的加入一些香料，如八角、桂皮等，可以增加菜品的香味。