苦菊清洗后有油的原因是因为苦菊里面含有天然的粘液质，清洗时去掉叶子和茎的时候，这些粘液质会从洗涤水中溶解出来，使得洗涤水变得浑浊，甚至会有明显的油脂波。

同时，苦菊的内部也含有一些油脂，这些油脂在清洗过程中也会被溶解出来。因此，清洗苦菊时出现油的现象是正常的。如果想要减少这种现象，可以多次换水清洗苦菊，或者加入少量醋来帮助清洗。