腌黄瓜出的水有一定的营养价值。

因为腌黄瓜出的水含有醋和盐分，盐分可以刺激唾液和胃液分泌，促进消化，同时醋中的乳酸菌也有助于增强肠道菌群，对肠道有益。

此外，腌黄瓜出的水还可以补充一定的矿物质和维生素，例如钠、钾、维生素C等。

值得注意的是，腌黄瓜出的水也含有一定的钠离子，在摄入量过多时，有可能对身体健康产生负面影响，因此应该适量食用。

综上所述，腌黄瓜出的水在适量的情况下具有一定的营养价值，但不应过量摄入。