膳人是指古代为帝王、贵族等统治者服务的厨师，也称为“膳夫”、“庖人”等。膳人的职责是负责烹饪各种美食，以供统治者享用。在中国古代，膳人的地位很高，往往是由经验丰富的厨师担任，他们不仅要有高超的烹饪技艺，还要对食材的选取、搭配、烹饪火候等方面有深入的了解和研究。膳人在古代文化中也具有重要的地位，他们的技艺和贡献往往被载入史册，成为后人研究和传承的宝贵财富。