原料：青菜5000g

白酒50g

干辣椒30g

八角5g

花椒10g

老盐水5000g

白糖50g

泡菜盐150g

制作：1.选新鲜的青菜叶洗净，晒至菜叶稍焉后，腌制2天捞出，沥干水分。

2.调料均匀装入坛内搅匀，放入青菜，泡菜水要淹没青菜，盖上坛盖，掺足坛盐水，泡30天即成。