中屹578ds锁眼机手动下刀的操作步骤如下：首先，将锁眼机的刀从上方抬起，然后按住锁眼机旁边的按钮，将锁芯慢慢倒退，这时刀会滑入锁芯内，再松开按钮，刀就会自动压入锁眼机的下方，完成手动下刀的操作。同时，需要注意保持锁眼机的清洁与定期润滑，以保证其正常工作。