1

蒜炒牛肚菌：将牛肚菌洗净切成片状，大蒜去皮切片，辣椒切段备用。起锅放油加热后放入辣椒和蒜片炒出香气，再放入牛肚菌翻炒均匀，加入适量清水、盐和味精，等汤汁快要收干时关火取出装盘即可食用。

2

火腿牛肚菇：将牛肚菇洗净对半切开焯水备用，火腿切条。锅内放少量油烧热后加入火腿翻炒，加入牛肚菇和适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。

3

蒜炒牛肚菌：将新鲜出土的野生牛肚菌洗净切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒。再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。