三鲜烩面是一道传统的北方面食，以面条为主，搭配三种不同的鲜味食材（通常是肉类、海鲜和蔬菜）制成。以下是一种比较正宗的三鲜烩面的做法：

材料：

- 面条：适量（根据个人食量）

- 猪肉（或者鸡肉）：适量，切片或切丁

- 虾仁：适量

- 鸡蛋：2个

- 青菜（如小白菜、油菜等）：适量，洗净切段

- 香菇或其他菌类：适量，切片

- 胡萝卜：适量，切片

- 黄瓜：适量，切片

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精/味精：少许

- 白胡椒粉：少许

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

- 食用油：适量

做法：

1. 准备材料：将猪肉切片或切丁，用少许酱油、料酒、盐和水淀粉腌制一下；虾仁去壳去肠线，清洗干净；青菜洗净切段；香菇切片；胡萝卜和黄瓜切片备用。

2. 煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒配料：锅中加油烧热，先炒香葱花、姜末和蒜末，再加入腌制好的肉丁翻炒至变色，接着加入虾仁、香菇、胡萝卜和黄瓜片继续翻炒均匀。

4. 加汤炖煮：向锅中加入适量的清水或高汤，大火烧开后转中小火炖煮，使食材充分入味。

5. 调味：加入适量的盐、酱油、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

6. 加面条和青菜：待汤汁煮沸后，加入煮好的面条和青菜，煮至青菜变软。

7. 勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。

8. 出锅：最后打入鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋在汤中形成絮状，即可关火。

9. 装盘：将烩好的面条连同汤汁一起倒入碗中，撒上葱花点缀即可上桌。

三鲜烩面的关键在于食材的新鲜和汤汁的味道，以及面条的煮制程度。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常面食。