可能是在蒸莜面窝窝时没有注意火候，如果火候太过了，莜面窝窝就会变得软摊并且发粘，食之无筋，味欠色减。

还有一种可能就是在和面的时候没有和好，导致蒸出来的莜面窝窝粘粘的，难以下咽，莜面窝窝为什么粘的具体原因你还需要自己看一下是不是上述两种情形导致的哦。