河南人的饮食习惯因个人口味和地域差异而有所不同，但以下是一些常见的河南人早中晚餐的食物：

早餐：

1. 面食：如油条、豆浆、馒头、包子、饺子等。

2. 粥类：如小米粥、白粥、红枣粥等。

3. 豆腐脑：以豆浆为主要原料制成的豆腐脑，可以加入辣椒油、葱花等调料。

4. 煎饼：如葱油饼、豆沙煎饼等。

午餐：

1. 面食：如刀削面、烩面、炸酱面等。

2. 面点：如馄饨、水饺、包子等。

3. 米饭菜肴：如红烧肉、宫保鸡丁、回锅肉等。

晚餐：

1. 炒菜：如蒜蓉生菜、干煸四季豆、辣子鸡等。

2. 烩菜：如水煮肉片、家常豆腐等。

3. 火锅：如川味火锅、麻辣火锅等。

4. 粥类：如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥等。

此外，河南人还喜欢吃面食和炒面，如炒河粉、炒米线等。另外，河南菜系以辣味为主要特点，喜欢使用辣椒、花椒等调料。

需要注意的是，以上只是一些常见的食物示例，具体的饮食习惯因个人和地域差异而有所不同。