有真有假，真假难分。诚实的商家是用真的驴肉来制作驴肉丸，也有商家用牛肉，羊肉，甚至加上鸭肉来制作，经炸过后一样是金黄色，一般人很难分辨真假。只有老食家才能尝出真驴肉丸的味道。