要更改NVR硬盘录像机的IP地址，需要先登录NVR控制台，然后找到“网络设置”选项。在此处，可以手动更改IP地址，子网掩码和网关等相关网络信息。

在更改完成后，系统会要求重新启动，完成重启后就可以通过新的IP地址访问设备了。需要注意的是，更改IP地址可能会影响设备的联网状态，应该在更改前充分了解网络结构和配置。