在油锅起火的情况下，使用蔬菜来灭火并不是一个推荐的方法。

油锅起火是由于高温油与空气中的氧气接触而引起的。蔬菜本身并不能降低油温或阻止火焰的蔓延。相反，将蔬菜投入火中可能会加剧火势，因为蔬菜含有水分，水分与高温油接触时会迅速蒸发，形成蒸汽，并可能导致油溅出，增加火灾的危险性。

在油锅起火时，最重要的是采取正确的灭火方法。以下是一些建议：

1.关闭热源：立即关闭燃气或电源，以切断火源。

2.不要用水灭火：水与高温油接触时会剧烈蒸发，形成蒸汽，并可能导致油溅出，使火势更大。因此，不要用水来扑灭油锅火灾。

3.使用灭火器：如果你有灭火器，并且知道如何正确使用它，可以尝试使用灭火器来扑灭火灾。灭火器可以迅速扑灭火源，但请务必按照灭火器的使用说明进行操作。

4.覆盖锅盖：将锅盖或灭火毯等物品盖在油锅上，以隔绝空气，切断火源。这样可以闷灭火焰，并减少火灾的蔓延。

5.呼叫消防队：如果火势无法控制或存在危险，应立即呼叫当地的消防队。他们具备专业的设备和培训，能够处理火灾情况。

在面对火灾时，安全是最重要的。如果你不确定如何应对火灾情况，最好立即撤离并呼叫消防队，让专业人员来处理。同时，平时要保持警觉，注意厨房用火安全，避免发生火灾事故。