材料：

1. 新鲜蒜苗一把

2. 盐适量

3. 青辣椒适量

4. 姜末适量

5. 白糖适量

6. 香醋适量

7. 生抽适量

8. 热水适量

做法：

1. 将蒜苗摘去外皮和根部，洗净后晾干。

2. 将蒜苗切段，长短适中。

3. 将切好的蒜苗装入容器中。

4. 在容器中加入适量的盐，搅拌均匀。

5. 加入适量的青辣椒和姜末，再次搅拌均匀。

6. 加入适量的白糖，搅拌均匀。

7. 加入适量的香醋和生抽，搅拌均匀。

8. 最后加入适量的热水，使腌料充分覆盖蒜苗。

9. 将容器密封，放置在阴凉处腌制，每天搅拌一次，腌制3-4天即可食用。