绿色的辣椒酱通常被称为青辣椒酱。根据[3]的介绍，绿辣椒酱与红辣椒酱的区别在于，绿辣椒酱的口感更酸，原因是在制作辣椒酱的过程中，除了青辣椒外，额外加入了未成熟的青西红柿。

而青辣椒酱则是一种传统的墨西哥辣椒酱，其配方据传说是托尔特克人敬拜的羽蛇神传授给这些印第安人的[3]。目前，青辣椒酱已经广泛应用于世界各地的菜肴中，并且成为了墨西哥菜肴中不可或缺的一部分。