山椒兔是一道经典的四川菜肴，其制作需要先将兔肉切块，然后用酱油、料酒、盐和生姜腌渍；接着用葱姜蒜爆香，加入兔肉煸炒，再加入山椒粒和豆瓣酱调味。

最后加入少量水煮开，加入蚝油、糖、味精和青蒜翻炒。烹制出湿润、酥软的兔肉，融合了四川特有的辣味和香气，味道十分鲜美，是不可错过的一道美食。