翼板肉和牛小排都是牛的不同部位。它们的区别主要有以下几点：

- 位置不同：翼板肉位于牛的肩胛部位，牛小排位于牛的下方肋骨部位。

- 肉质不同：翼板肉剔除中央的筋后，就是油脂少又美味的牛肉；牛小排的肉质结实，需要长时间烹煮使其软化。

- 口感不同：翼板肉的口感比牛小排Q一些，且多油花。