地下根茎结的果主要分为两类，一类是块茎类果实，如土豆、芋头等，这种果实主要是由地下块茎增生而成，适宜在土壤中生长，其特点是含有大量淀粉和糖类物质，营养丰富；另一类是地下菌类果实，如松茸、香菇等，这种果实属于真菌类，不同于植物类果实，特点是富含蛋白质和多种维生素，且具有药用价值。地下根茎结的果实一般生长于土壤深处，需要特殊的栽培技术和环境条件，是生活中常见的蔬菜和菌类食品，也是人们饮食中不可缺少的一部分。