1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入盘中备用

2. 大葱一根剥去外皮，切成滚刀块，切好放入盘中备用

3. 在一个碗中，加入食盐，老抽，生抽

4. 接着加入鸡精，白糖，蚝油，再加入小半碗清水

5. 用勺子搅匀，加入胡椒粉，再次搅匀，料汁制作完成

6. 一块嫩豆腐，先切成厚片，

7. 全部切好放入盘中盘中备用

8. 起锅加入植物油，油热将豆腐块依次放入锅内

9. 小火慢煎，煎至微微发黄，即可翻面煎另外一面

10. 煎至两面微微发黄，不用盛出，倒入葱蒜片爆香

11. 翻炒均匀倒入准备好的料汁，小火慢煨2分钟

12. 待汤汁收浓即可装盘