方法如下:

1，纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色,而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色,杂质比较多。

2、闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣质菜籽油味道很淡,甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。

3、看透明度。优质菜籽油清澈透明,劣质菜籽油会有悬浮物,甚至液体浑浊,容易产生气泡。