关于肉碎蒸蛋的最简单做法如下：

**材料：**

- 鸡蛋 3个

- 猪肉碎 100克

- 葱花 适量

- 盐 1/2茶匙

- 生抽酱油 1茶匙

- 料酒 1茶匙

- 白胡椒粉 1/4茶匙

- 清水 60毫升

- 芝麻油 几滴（可选）

**步骤：**

1. 准备肉碎：将猪肉碎放入碗中，加入盐、生抽酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液变得稍微起泡。

3. 混合肉碎与蛋液：将腌好的肉碎倒入蛋液中，搅拌均匀。

4. 蒸蛋：将混合好的蛋液肉碎倒入蒸碗中，撒上葱花，盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。

5. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约10-15分钟，蒸至蛋液凝固。

6. 出锅：蒸好后，打开锅盖，淋上几滴芝麻油增香，即可出锅。

**小贴士：**

- 蒸蛋时，水开后再放入蒸碗，以免蛋液受热不均。

- 蒸的时间根据蛋液的多少和蒸碗的大小进行调整，确保蛋液完全凝固。

- 可以根据个人口味在蛋液中加入其他调料，如香油、酱油等。

这样做出的肉碎蒸蛋口感细腻，蛋液与肉碎完美结合，是一道简单又美味的家常菜。