茭白鹦鹉是可以食用的，但需要适量。茭白是一种水生植物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。鹦鹉是一种以植物为食的鸟类，它们的食物包括种子、果实、花朵和昆虫等。因此，茭白鹦鹉可以食用茭白，但需要适量喂食，以避免过量导致消化问题或其他健康问题。

另外，需要注意的是，茭白中含有较高的草酸，可能会影响鹦鹉对钙的吸收。因此，在喂食茭白时，应该先将其煮熟或烤熟，以去除草酸，并确保鹦鹉能够充分消化和吸收其中的营养成分。

总之，适量喂食茭白鹦鹉是可以的，但需要注意适量和食物的质量。最好咨询兽医或鸟类专家的建议，以确保鹦鹉的健康和幸福。