蓬蒿，又称艾蒿、苦蒿等，是一种常见的野菜，具有一定的药用价值，也可以作为食材食用。蓬蒿的味道带有独特的苦味和清香，可以通过以下几种方式来食用：

1. **清炒蓬蒿**：

- 将蓬蒿洗净，去掉老根，切成适当长度。

- 热锅凉油，下入蒜末爆香。

- 加入蓬蒿快速翻炒，根据个人口味可以加入少量的盐和其他调味料。

- 炒至蓬蒿变软即可出锅。

2. **蓬蒿拌豆腐**：

- 将蓬蒿洗净，切成小段。

- 将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

- 将蓬蒿和豆腐放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、香油等调味料拌匀即可。

3. **蓬蒿汤**：

- 将蓬蒿洗净，切成适当长度。

- 准备适量的肉类（如猪肉、鸡肉等），切成小块。

- 先将肉类煮至半熟，再加入蓬蒿。

- 根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，煮至肉熟蓬蒿软即可。

4. **蓬蒿炖鱼**：

- 将蓬蒿洗净，切成适当长度。

- 将鱼处理干净，切块或整条。

- 锅中放油，将鱼两面煎至金黄，加入适量的水。

- 加入蓬蒿和其他调味料，炖煮至鱼肉熟透，蓬蒿软烂即可。

5. **蓬蒿饺子馅**：

- 将蓬蒿洗净，切碎。

- 将蓬蒿与绞好的肉馅混合，加入葱姜水、盐、酱油、香油等调味料拌匀。

- 包入饺子皮中，然后煮熟或蒸熟即可。

在食用蓬蒿时，需要注意的是，由于蓬蒿具有一定的苦味，所以在烹饪时可以适当加入一些调味品来中和苦味，使其口感更加和谐。此外，由于蓬蒿性寒，体质虚寒的人应适量食用。