将新鲜的艾叶洗净，去掉硬梗和黄叶。

将艾叶放入开水中焯烫一下，去除苦涩味。

捞出艾叶，沥干水分，切碎备用。

三、制作艾粑

将糯米粉和切碎的艾叶混合在一起，加入适量的清水揉成面团。

将面团分成小块，擀成圆形薄片。

在薄片中间放入馅料，然后将其包起来，搓成球形。

在蒸笼上铺上湿布，将做好的艾粑放在蒸笼上，大火蒸15分钟左右即可。