芋立方是一道以芋头为主料的甜品，制作起来简单且美味。以下是芋立方的详细做法：

材料：

- 芋头 500克

- 白糖 适量（根据个人口味调节）

- 椰浆 或 牛奶 200毫升

- 淀粉 适量（用于勾芡）

- 植物油 适量

步骤：

1. 将芋头去皮，洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。

2. 蒸熟的芋头块取出，趁热压成泥状，可以用勺子或者料理机辅助。

3. 取一个平底锅，加入适量的植物油，加热至油温适中。

4. 把芋头泥分成小份，每份搓成球状后压扁，制成小方块状，放入锅中煎至两面金黄，煎的过程中要小心翻动，防止粘锅。

5. 煎好的芋立方取出放置在盘子里备用。

6. 另起锅，加入少量的清水和白糖，中小火煮至糖完全溶解，形成糖浆。

7. 将淀粉与少量水混合，调成淀粉水备用。

8. 糖浆煮至浓稠时，缓缓倒入淀粉水，边倒边快速搅拌，使之成为透明的芡汁。

9. 将芡汁均匀地淋在煎好的芋立方上。

10. 如果喜欢椰香味，可以在芋立方上淋上椰浆或牛奶。

完成以上步骤后，芋立方就制作完成了，可以享用这道软糯香甜的甜品。