主食冻干和生骨肉冻干都是一种食品加工方式，但它们的区别在于加工的原料和加工方式不同。

主食冻干是将主食（如米饭、面条等）经过加工处理后，将其水分蒸发掉，再通过低温冷冻干燥的方式制成的。主食冻干的特点是口感酥脆，易于保存，可以长时间保存并且方便携带。

生骨肉冻干是将新鲜的肉类和骨头经过加工处理后，将其水分蒸发掉，再通过低温冷冻干燥的方式制成的。生骨肉冻干的特点是营养丰富，口感好，可以长时间保存并且方便携带。

总的来说，主食冻干和生骨肉冻干的区别在于加工的原料不同，主食冻干以主食为原料，而生骨肉冻干以肉类和骨头为原料。此外，生骨肉冻干的营养价值更高，但也更容易变质，需要注意保存方式和期限。