换配皮和换植鞣革是两种不同的皮革修复方法，它们的区别在于：

1.换配皮是将原来的皮革去掉，然后重新贴上一块新的皮革。这种方法适用于皮革表面损坏较小的情况，例如划痕、磨损等。

2.换植鞣革是将原来的皮革去掉，然后在原来的位置上重新植上一块新的植鞣革。这种方法适用于皮革表面损坏较大的情况，例如破洞、裂纹等。

总的来说，换配皮和换植鞣革都是皮革修复的方法，它们的区别在于适用的情况不同。如果你需要进行皮革修复，建议先咨询专业的皮革修复师，以便选择最适合的方法。