1. 将猪里脊肉切片，并加入淀粉、盐、料酒等腌制。

2. 将葱姜蒜等切成与肉片比例的量，再准备适量的胡萝卜丝等配菜。

3. 将油温烧至七成热，放入肉片，炸至金黄色后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的肉片，放入白糖、盐、味极调味，翻炒均匀。

5. 放入胡萝卜丝等配菜，翻炒均匀即可出锅。