1.牛腱子肉清洗干净，切成大块，冷水入锅，加几片香叶和1勺料酒，煮开关火;

　　2.煮开后，将牛肉捞出，然后控水;

　　3.另取一个锅，放入干净的水，再加入香料，再加一些草果;

　　4.料水煮开后，加入盐和老抽调味，加入焯过水的牛肉，开小火，煮60到120分钟;

　　5.将牛肉捞出，水冷却之后，将牛肉再放进去浸泡一晚上，捞出切片即可。